P

产品中心roducts

5个锦囊妙计,让餐厅轻松留住顾客的人和心!

“一到夏天,特别是进入三伏天,餐厅就没人来了;

这么热的天,哪有人还愿意来出来吃饭啊;

天一热,淡季也就来了;

……”

炎炎夏日,经常会听到餐饮老板这样的抱怨。

虽然已经立秋,但是“秋老虎”来势依然凶猛。持续的高温,依旧让人食欲不振,懒得出门。很多餐厅因此顾客锐减,生意难做。然而,有些餐厅无论夏季还是冬季,生意一样的好,对于他们来说,根本没有什么淡季之说。为什么呢?

下面小编为大家整理了5个锦囊妙计,让餐厅在炎热的天气也能抓住消费者的胃和心,酷暑天也能让餐厅依然焕发生机!

 

1

锦囊一:免费赠送清凉消暑品

酷暑天消费者体液流失较多,部分人生理上会对油腻、辛辣、热食等产生反感,这对于烤肉店或者汤锅类餐企而言,获客的可能性就减少了很多。

此时商家可以开展免费提供一些含水量较多的食物(如水果沙拉,酸梅汤、冰淇淋等)的宣传,去主动为顾客解决问题。

这样不仅能赢得口碑,提升顾客好感度,更能避免一路劳顿的顾客,在等餐排队期间产生怨气、对服务员态度不好等情况的发生。


2

锦囊二:根据时令节气,推限时特色菜品

随着互联网的不断发展,消费者可以在大众点评或者美团对每个餐饮店的菜品进行比较。

大众化的菜品,并不能做到持续性的吸引顾客眼球。奈雪和喜茶之所以能成为奶茶界的两大巨头,顾客源源不断,不仅是因为口感,更多的还是他们的营销手段,善于抓住时令节气的它们,总是在不停的推出各种限定时限的特色饮品。

当你和同类餐厅差不多时,无论消费者购买多少次你的产品,也可以随时忘记你。因此,针对炎热天气推出限定时令的特色菜单,如特色凉菜、消夏菜、清凉锅等限定菜品,既能够增加顾客消费欲望,吸引顾客又能让顾客享受美食的同时,赶走暑气。

ps:推广夏季菜品前,拍摄菜品展示图时可以巧妙的用上冰块、冷气等消暑元素,新品的引客效果将会大大提高。


3

锦囊三:

满减、话题营销等优惠活动,强势引流

从夏季开始,不少餐饮店可能会面临新客锐减的情况(都是大太阳惹的祸啊~)。想要吸引新顾客,适时开展这3类优惠活动能引起不错的拉新引流效果。

一类是直接粗暴消费满减活动,如消费满100减30,活动简单明了,能较好的刺激顾客进店消费,不过任何打折都要配上相应的理由。

二类是稍带话题性的应季营销,简单的方法就是会员消费满200可以1元换购一个西瓜,如果条件允许,还能结合网红元素,制作一点“冰镇西瓜”作为吸睛点放置在店内。


 

三是从赠礼入手,以西瓜为例,可以延展出许多价格便宜却备受人们青睐的物品,如西瓜游泳圈、西瓜皮球等物件,无论是摆放在店内沙发还是作为赠品都是好选择。


4

锦囊四:

减少地推广告的投放,整合新媒体投放渠道

在骄阳似火的天气里,消费者赶路都是匆匆而过,避免晒伤,传统餐饮行业的地推广告与媒介投放自然也会效率变差,收益变低。

互联网高速发展的今天,社交化营销和产品销售早已经接轨,在有限的预算下,针对酷暑天气,餐饮店应该减少地推广告的投放,整合各大新媒体渠道,加大在抖音,大众点评,小红书,朋友圈上的广告投放,例如在朋友圈内投放本地广告造势,用优惠卡券和高颜值美食、舒适清凉的就餐环境图片,为餐厅强势吸引一波客流。

 

5

锦囊五:餐厅装修适当改装成冷色调

随着人们生活水平的提高,人们对物质文化的需求也相应提高,餐饮行业竞争因此变得日益激烈,光靠特色菜肴还很难留住顾客,顾客对店铺装修“环境”风格的要求也越来越高。越来越多的餐厅不走寻常路线,开始探索或者改造成符合自己餐饮特色的装修风格,如热带风格,水墨风。

炎炎酷暑,商家可以在餐厅内部贴上一些清凉风格的海报,将餐厅的布局,色调改为有针对性的清爽的蓝绿等冷色调,内置多种轻快凉爽好看又好玩的动态素材,帮商家节省大量装修花费,通过动态视觉将清凉传递给顾客,赶走炎热,激发顾客消费热情。

小结:

综上所诉,在炎热的天气多推出一些新的的产品,抓住消费者的消费心态,准确洞察市场大数据,抓住时令节气,装修风格创新,不断尝试,相信餐饮行业在酷暑天不但不会遇冷,反而会和天气一样火热。

动态墙面,让墙面不再是单调的装饰,而是能够有效的帮助商家完成高效信息传递,让人们感受优雅的用餐氛围,传递生活美好的载体。无论聚会、婚宴、招牌菜宣传,还是节日氛围的营造,它都能为你带来帮助,让经营成为一种乐趣,让门店营销像发朋友圈一样简单。


本文选自网络,图、文版权归原作者所有,仅做分享使用

如有疑问,请联系后台删除

创业有风险,投资需谨慎。